上海化工研究院有限公司(上海坦联化工科技) 是供应销售 全自动水份测定仪,微库仑水份测定仪,高纯水份测定仪,高纯氮气分析仪,气体排放监测 等产品的国内一流服务商。欢迎您来电洽谈。

首页 公司简介 产品展示 新闻动态 企业资质 资料下载 询价留言 联系方式

 请输入产品关键字:
  产品分类
水份测定仪
·
KF-5A型全自动水份测定仪  
·
KF-1型水份测定仪  
·
KF-1B型水分测定仪  
·
KF-2型自动水份测定仪  
·
KF-3型全自动水份测定仪  
·
KF-4型全自动水份测定仪  
·
库仑水份测定仪  
红外线气体分析仪
·
常量红外线气体分析仪  
·
多组分红外线气体分析仪  
·
IR防爆型红外线气体分析仪  
·
双组份红外线气体分析仪  
·
红外线单组份气体分析仪  
·
红外线分析器  
定硫仪
·
微库仑定硫仪  
烟气分析仪
·
红外线气体检测仪  
·
粉尘仪厂家  
·
烟气粉尘分析仪  
·
太阳能多晶硅烟气分析仪  
·
冶金行业烟气分析仪  
·
化工行业烟气分析仪  
·
火力发电厂烟气分析仪  
·
水泥行业烟气分析仪  
·
压力烟气分析仪  
气体排放监测
·
红外线气体排放监测仪  
·
防爆型红外线气体排放监测仪  
·
可燃/有毒气体监测  
·
激光气体排放监测仪  
高纯气体分析仪
·
氧分仪  
·
高纯氮气分析仪  
其它仪器
·
在线原位式分析系统  
  联系方式
公司名称:上海化工研究院有限公司(上海坦联化工科技)
电  话:021-62658137
传  真:
联 系 人:曹广平
手  机:13248055036
详细地址:上海市普陀区云岭东路345号
邮  编:200062
邮  箱:guangpingc@aliyun.com
 
KF-4型全自动水份测定仪
KF-4型全自动水份测定仪
KF-1B型水份测定仪
KF-1B型水份测定仪
KF-1型水份测定仪
KF-1型水份测定仪
ZD-III型氧化锆气相色谱仪
ZD-III型氧化锆气相色谱仪
ZDO-101型氧分仪
ZDO-101型氧分仪
GQH-T-99型红外线单组份常量气体分析仪
GQH-T-99型红外线单组份常量气体分析仪
IR防爆型红外线气体检测仪
IR防爆型红外线气体检测仪
WKL-202型微库仑定硫仪
WKL-202型微库仑定硫仪
全自动水份测定仪
全自动水份测定仪
 
  新闻动态  
 

食品行业测定水份的意义

点击次数:709 发布时间:2015-12-08
 
    食品行业测定水份的意义
    测定水份的含量是食品重要的质量指标之一,一定的水分含量可保持食品品质,延长食品保藏,各种食品的水都有各自的标准,有时若水分含量超过或降低1%,无论在质量和经济效益上均起很大的作用。
    测定水份是极简人机操作界面,配有中文液晶显示屏,实时显示计量泵进样量,检测时间,销售试剂量,当前水量,漂移量等检测参数。测定水份多种结果同时显示(水分含量、百分含量、卡氏试剂消耗量),滴定动态曲线显示,测量结果自动记忆,*保存zui近检测数据,可配专用数据打印机。测定水份有多种辅助检测功能:延时滴定、终点延时,自定义终点、废液瓶溢出警示、检定辅助,结果统计计算等。
    测定水份是一项重要的经济指标。食品工厂可按原料中的水分含量进行物料衡算。如鲜奶含水量87.5%,用这种奶生产奶粉(是2.5%含水量)需要多少牛奶才能生产一吨奶粉(7︰1出奶粉率)。像这样类似的物料衡算,均可以用测定水份的依据进行。这也可对生产进行指导管理。又例如生产面包,100斤面需用多少斤水,测定水份进行物料衡算。面团的韧性好坏与水分有关,加水量多面团软,加水量少面团硬,做出的面包体积不大,影响经济效益。测定水份含量高低,对微生物的生长及生化反应都有密切的关系。奶粉是将牛奶除去水分后制成的粉末,它适宜保存。根据意大利马可·波罗在游记中的记述,中国元朝的蒙古骑兵曾携带过一种奶粉食品,是蒙古大将慧元对它进行了巧妙的干燥处理,做成了便于携带的粉末状奶粉,作为军需物质。中国是发明奶粉zui早的国家,慧元是世界上zui早的奶粉品牌!这也是目前世界上公认的人类zui早使用奶粉的文字记录!
    奶粉要求水分为3.0~5.0%,不能超过此范围,若为4~6%,也就是水分提高到3.5%以上,就造成奶粉结块,则商品价值就低,测定水份提高后奶粉易变色,贮藏期降低,另外有些食品水分过高,组织状态发生软化,弹性也降低或者消失。奶粉的水分含量过高,还可能导致营养素损失、微生物滋长、奶粉结块变质等问题。目前行业的平均水平控制在4%左右。故检测奶粉中的测定水份含量是每个企业生产和品检必不可少的项目。蔬菜含水量85~91%,水果80~90%,鱼类67~81%,蛋类73~75%,乳类87~89%,猪肉43~59%。从含水量来讲,食品的测定水份高低影响到食品的风味、腐败和发霉,同时,干燥的食品及吸潮后还会发生许多物理性质的变化,如面包和饼干类的变硬就不仅是失水干燥,而且也是由于水分变化造成淀粉结构发生变化的结果,此外,在肉类加工中,如香肠的口味就与吸水、持水的情况关系十分密切。
    食品的测定水份量对食品的鲜度、硬软性、流动性、呈味性、保藏性、加工性等许多方面有着至为重要的关系。防止微生物生长,但是并非水分越低越好。通常微生物作用比生化作用更加强烈。以上例子就说明测定水份的重要性,水分在我们食品分析中是必测的一项。
 
 
 
公司名称:上海化工研究院有限公司(上海坦联化工科技)
网站访问统计:326352 网站ICP备案号:  GoogleSiteMap 制作维护网站:化工仪器网
 

化工仪器网

推荐收藏该企业网站